8월제철회

민어회를 먹으러 갔는데 회 옆에 껍질이나 부레가 나와 당황할 수 있죠. 8월의 민어는 살만 보는 것보다 한 마리에서 어떤 부위를 어떻게 내는지 이해하면 고르기 쉬워집니다. 저는 비싼 이름값부터 따지기보다 살회와 별미 부위의 구성을 먼저 확인해보시라고 권하겠습니다. 민어가 여름 별미가 된 이유 민어는 여름철 대표 수산물로 소개되어 왔고, 공식 생태 자료는 7~9월의 산란기를 설명합니다. 여름에 산란을…