4월 제철 회 추천｜참돔이 봄 별미인 이유와 껍질회 먹는 법
봄 회를 고르는데 도다리만 떠오르시나요? 4월에는 참돔의 담백한 살과 껍질의 질감을 함께 비교해보는 재미가 있습니다. 저는 참돔을 무조건 고급이라 추천하기보다, 어떤 맛을 좋아하는 분에게 잘 맞는지부터 말씀드릴게요. 참돔은 진한 기름보다 살의 탄력으로 즐겨보세요 참돔은 흰살의 담백한 맛과 씹는 느낌을 즐기는 횟감입니다. 껍질을 제거한 회와 껍질을 손질해 살린 회는 같은 생선이어도 입안에서 느껴지는 질감이 달라요. 겨울…